露地栽培とは、ハウスなどの施設を使わず、自然のままの環境で育てる栽培方法です。太陽の光、雨、風、土。自然の力を最大限に活かすことで、野菜は本来の力を発揮し、力強く成長します。
露地栽培の野菜は、味が濃く、香り高いのが特徴です。それは、自然の中でゆっくりと時間をかけて育つことで、栄養がぎゅっと凝縮されるから。また、季節の変化を感じながら育つため、旬の時期には、その野菜が持つ最高のおいしさを味わうことができます。

農薬や化学肥料の使用を極力減らし、自然の力を借りた栽培方法を採用しています。それは、土壌の微生物の活動を活発化させるため。微生物が豊かな土壌で育った野菜は、根が強く張り、栄養価が高く、そして何よりもおいしいのです。
その土壌をさらに豊かにするために、微生物の餌となる有機肥料を使用しています。土壌はやわらかく、通気排水に優れたものになり、化学肥料に頼らずとも、野菜が病気にかかりにくい環境が整います。
長期的な視点で土を育てることで、野菜が健康的に育つ環境が整い、安定した供給が可能になります。